Este pastel de frutas casero es húmedo, aromático y lleno de trocitos de frutas dulces y coloridas.
Ideal para acompañar un café o como postre especial, su textura es suave y su sabor equilibrado entre lo dulce y lo especiado.
Perfecto para preparar con anticipación, ya que mejora su gusto con el paso de los días.
Ingredientes
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250 g de manteca blanda
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200 g de azúcar negra o rubia
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4 huevos
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250 g de harina común
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1 cucharadita de polvo de hornear
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1 cucharadita de canela molida
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½ cucharadita de nuez moscada
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1 pizca de sal
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150 ml de jugo de naranja (natural o concentrado)
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1 cucharadita de esencia de vainilla
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350 g de frutas abrillantadas o confitadas picadas (cerezas, ananá, naranja, etc.)
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150 g de pasas de uva oscuras
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50 g de nueces o almendras picadas (opcional)
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2 cucharadas de miel o mermelada para el brillo final
Preparación
