5. Haz el hueco y rellena
Con el dedo índice o el mango de una cuchara de madera, presiona suavemente el centro de cada bolita para crear una pequeña hendidura. Luego rellena cada hueco con una pequeña cantidad de mermelada de fresa.
No coloques demasiada mermelada, ya que podría desbordarse durante la cocción.
6. Hornea hasta dorar
Precalienta el horno a 180 °C. Hornea las galletas durante aproximadamente 12 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente.
Es importante no exceder el tiempo de horneado para que mantengan su interior suave. Al sacarlas del horno estarán ligeramente blandas, pero al enfriarse adquirirán la textura perfecta.
Consejos para que queden espectaculares
Si deseas una textura más crujiente, puedes hornearlas uno o dos minutos adicionales.
Puedes sustituir la mermelada de fresa por frambuesa, durazno, arándanos o incluso dulce de leche.
Agrega ralladura de limón o naranja a la masa para un toque aromático especial.
Espolvorea azúcar glas una vez que estén completamente frías para una presentación más elegante.
Conservación y almacenamiento
Una de las grandes ventajas de esta receta es que se conserva muy bien:
En un frasco hermético a temperatura ambiente duran hasta 1 semana.
Puedes congelarlas hasta 2 meses en recipientes bien cerrados.
También puedes congelar la masa cruda ya formada en bolitas y hornearlas directamente cuando las necesites (solo añade 1 o 2 minutos extra de cocción).
¿Por qué rinde tanto esta receta?
El secreto está en el equilibrio entre mantequilla y harina. El medio kilo de harina permite obtener una masa consistente que se puede dividir en muchas porciones pequeñas sin perder estructura. Al formar bolitas de tamaño moderado, es posible superar fácilmente las 50 galletas.
Esto la convierte en una opción ideal para reuniones familiares, fiestas infantiles, ventas caseras o simplemente para tener un dulce listo durante varios días.
Perfectas para cualquier ocasión
Estas galletas no solo son deliciosas, sino también versátiles. Puedes prepararlas para:
Celebraciones y cumpleaños
Regalos hechos en casa
Mesas de postres
Acompañar el café o el té
Venta de repostería artesanal
Si decides regalarlas, colócalas en frascos de vidrio con una cinta decorativa. Es un detalle sencillo pero muy especial.
Un clásico que nunca falla
Las galletas con centro de mermelada son un clásico de la repostería casera. Su textura suave combinada con el contraste ligeramente ácido de la fruta crea una experiencia equilibrada que encanta a niños y adultos.
Además, preparar galletas en casa tiene algo mágico: el aroma que invade la cocina, el momento de formar cada bolita con las manos y la satisfacción de verlas dorarse en el horno. Es una actividad perfecta para compartir con los más pequeños del hogar y crear recuerdos inolvidables.
Resultado final
Obtendrás galletas doradas por fuera, suaves por dentro y con un centro brillante y dulce que las hace irresistibles. Con solo medio kilo de harina, ingredientes básicos y unos minutos de preparación, podrás disfrutar de más de 50 pequeñas delicias listas para compartir.
Anímate a prepararlas y descubre cómo una receta sencilla puede convertirse en una de tus favoritas. Una vez que las pruebes, seguramente repetirás una y otra vez. 
