¿Por Qué Vas a Amar Esta Crema?
Esta crema de pollo y zanahoria es una manera práctica de transformar pollo cocido en algo completamente distinto: un untable suave, cremoso y lleno de sabor. Es perfecta para tostadas, sándwiches, como dip con vegetales, o incluso como relleno de wraps. Además, es una excelente forma de aprovechar pollo que ya tengas cocido de otra comida.
Ingredientes
1 pechuga de pollo cocida: la base de la receta, aporta proteína y sabor.
2 zanahorias medianas cocidas: suman un dulzor natural y color a la crema.
2 cucharadas de queso crema o ricotta: aporta la cremosidad característica de esta receta.
2 cucharadas de mayonesa (opcional): le da un extra de suavidad y sabor.
1 diente de ajo (opcional): aporta profundidad de sabor.
Sal y pimienta al gusto: para sazonar.
Un chorrito de aceite de oliva o jugo de limón: ayuda a ajustar la textura y aporta frescura.
Equipo Necesario
Una olla para cocinar el pollo y las zanahorias (o vaporera)
Un termómetro de cocina (para verificar la cocción del pollo)
Un procesador de alimentos o licuadora
Un recipiente hermético para refrigerar
Instrucciones
1. Cocina la pechuga de pollo
Cocina la pechuga de pollo en agua con sal y especias (al vapor o hervida), durante 15-20 minutos hasta alcanzar 74 °C internos. Usa un termómetro de cocina para verificar este punto con precisión, ya que es la temperatura segura de cocción para el pollo. Deja reposar antes de desmenuzar, para que conserve mejor sus jugos.
2. Cocina las zanahorias
Cocina las zanahorias al vapor o hervidas durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
3. Procesa todos los ingredientes
Coloca en procesadora o licuadora el pollo desmenuzado, las zanahorias, el queso crema o ricotta, la mayonesa opcional, el ajo opcional y el aceite o jugo de limón, todo a temperatura ambiente. Trabajar con los ingredientes a temperatura ambiente ayuda a que se procesen de manera más uniforme.
4. Procesa hasta lograr una crema suave
Procesa hasta lograr una crema suave y homogénea, ajustando líquido si queda muy espesa. Puedes agregar un poco más de aceite, jugo de limón, o incluso un chorrito de agua si la textura no es la deseada.
5. Sazona y refrigera
Sazona con sal y pimienta al gusto, y refrigera un mínimo de 30 minutos antes de servir. Este tiempo de reposo en frío ayuda a que los sabores se asienten y la crema tome mejor consistencia.
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