El Pasteis De Nata es una tarta de crema pastelera portuguesa clásica, también conocida como Doce Conventual. Cada región de Portugal tiene su propia versión, pero todas contienen yemas de huevo y azúcar, los ingredientes básicos para una deliciosa crema pastelera. La receta del Pasteis De Nata es sorprendentemente fácil de preparar: solo necesitas batir una crema pastelera casera y combinarla con hojaldre (en lugar de hacerlo tú mismo) y una crema pastelera casera sencilla. Estas tartas son perfectas para una ocasión especial; simplemente prepara el hojaldre y la crema pastelera con antelación y hornéalas justo antes de servir. ¡Estas delicias del tamaño de un bocado conquistarán a todos!
Consejos
La masa debe estar completamente descongelada para que sea lo suficientemente flexible como para extenderla, pero aún fría. Lo ideal es dejarla descongelar durante la noche en el refrigerador en lugar de dejarla a temperatura ambiente sobre la encimera de la cocina.
Si la masa está demasiado caliente, no se inflará lo suficiente. Para asegurarte de que se infle bien, coloca la masa extendida en el refrigerador durante al menos una hora.
La crema pastelera debe quedar ligeramente dorada por encima. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio sin apretar. Si no se ha dorado después de que la crema esté cocida, puedes gratinarla durante un par de minutos.
Para darle más sabor, añade extracto de vainilla a la crema pastelera.
Cómo conservar los Pasteis De Nata
Los pasteles se disfrutan mejor recién hechos, pero se pueden conservar en el frigorífico hasta 2 días.
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