Preparación del hígado de res: Retire la membrana del hígado y córtelo en dos partes. Luego, retire la membrana del otro lado del hígado.
Cortar en rodajas finas: Cortar el hígado en una lámina fina y luego en rectángulos de 4-5 cm.
Aplastar y cubrir con film transparente: Cubra los trozos de hígado con film transparente y aplástelos suavemente con un martillo.
Empanar y freír: Reboce los trozos de hígado en harina y fríalos en aceite vegetal caliente hasta que estén dorados por ambos lados.
Preparación de las manzanas: Quitar el corazón a las manzanas y cortarlas en rodajas finas. Freír las manzanas en aceite hasta que estén doradas por ambos lados.
Montaje en la fuente para horno: Colocar la mitad de las manzanas asadas en el fondo de una fuente para horno.
Capa de hígado y sazonado: Coloca la mitad del hígado frito encima y sazona con sal y pimienta al gusto.
Preparación de la cebolla: En una sartén aparte, sofríe la cebolla en aceite hasta que esté transparente. Añade la cúrcuma y el pimentón y sofríe durante 1 o 2 minutos.
Capas adicionales: Coloca una capa de cebolla frita sobre el hígado, seguida del resto de las manzanas y el hígado.
Última capa: Termina colocando la cebolla restante encima.
Horneado: Hornea en un horno precalentado a 180 °C (350 °F) durante 15 minutos. ¡
Listo para disfrutar! Una deliciosa cena que sorprenderá a todos los cocineros. ¡Buen provecho!
