Galletas de monja
Preparación: 20 min
Tiempo de cocción: 35 min
Descanso: 1 hora
Dificultad: Fácil
Raciones: 30 galletas
Editado por Ilaria Cappellacci
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Ingredientes
HARINA 00
500 gramos
AZÚCAR GRANULADA
130 gramos
LECHE
100 ml
MARGARINA
60 gramos
MANTEQUILLA BLANDA
60 gramos
LICOR DE ANÍS
30 gramos
AMONÍACO PARA DULCES
6 gramos
ANÍS
1 cucharada
TAMBIÉN NECESITAS
HARINA 00
para probar
Las galletas de monja son un dulce típico siciliano originario de la ciudad de Catania . Estas deliciosas galletas secas, con forma de S y un inconfundible aroma a anís , se elaboran con mantequilla , margarina, azúcar granulada, harina , amoníaco, leche, semillas de anís y licor de anís.
Originalmente preparadas por las monjas de clausura del Convento de Santa Clara , estas galletas crujientes y aromáticas se elaboraban durante las festividades religiosas para fomentar la vida comunitaria. Tras el cierre del monasterio, la receta se conservó, por lo que, incluso hoy en día, se pueden encontrar durante todo el año en panaderías y pastelerías locales.
Estas galletas de monja son ideales para el desayuno o como tentempié con una taza de leche caliente o té de frutas, y son el broche de oro perfecto para una comida, acompañadas de una copa de vino dulce.
Aprende a preparar galletas de monja con instrucciones paso a paso y consejos. Si te gustó esta receta, prueba otros postres típicos sicilianos , como el rame napolitano , los nzuddi y la pasta de almendras .
Cómo hacer galletas de monja
Para preparar las galletas de monja, primero reúna la harina tamizada y el azúcar granulada en un tazón.
1
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Agregue amoníaco para hornear.
2
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Mezcla los polvos con un tenedor.
3
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Combina la margarina a temperatura ambiente y la mantequilla blanda cortada en trozos.
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