El Guiso de Merluza con Patatas es una receta tradicional de la cocina española que destaca por su sencillez y su increíble sabor. 
La merluza, tierna y jugosa, se cocina junto a unas patatas melosas en un caldo aromático con verduras, ajo y vino blanco, creando un plato ligero, nutritivo y perfecto para cualquier época del año.
Ingredientes (4 personas)
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Ingredientes (4 personas)
Para el guiso
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4 lomos o rodajas de merluza (700-800 g)
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700 g de patatas -
1 cebolla grande picada -
1 pimiento verde picado -
3 dientes de ajo picados -
2 tomates rallados (o 200 g de tomate triturado) -
100 ml de vino blanco -
700 ml de caldo de pescado -
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra -
1 hoja de laurel -
1 cucharadita de pimentón dulce -
Sal al gusto -
Pimienta negra recién molida
Para decorar
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Perejil fresco picado
Cómo preparar Guiso de Merluza con Patatas
1. Prepara las patatas
Pela las patatas y córtalas en trozos medianos, chasqueándolas para que liberen almidón y espesen el caldo de forma natural.
Reserva.
2. Haz el sofrito
Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia.
Sofríe la cebolla y el pimiento durante 8-10 minutos, hasta que estén tiernos.
Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
Incorpora el tomate rallado y cocina durante 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
Añade el pimentón y mezcla rápidamente para que no se queme.
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