Está hecho con pocos ingredientes;
es fresco y quita la sed;
no contiene azúcar blanca;
es perfecto para el verano;
se puede preparar con antelación;
tiene un sabor sencillo y natural;
es más ligero que muchos helados envasados;
y se puede enriquecer con menta, jengibre o fruta.
Perfecto para adultos y niños, especialmente en días calurosos. Detalles de la receta
: Preparación: 10 minutos.
Primera congelación: 30 minutos.
Tiempo de congelación: aproximadamente 5 horas.
Tiempo total: aproximadamente 5 horas y 40 minutos.
Raciones: 6 piezas.
Nivel de dificultad: Muy fácil.
Valores nutricionales aproximados
calculados utilizando miel en lugar de azúcar blanca.
Los valores pueden variar dependiendo de la cantidad de miel o jarabe de agave utilizada y del tamaño de los moldes.
Por cada 100 g aproximadamente:
Calorías: aproximadamente 45 calorías;
Proteínas: aproximadamente 0 g;
Carbohidratos: aproximadamente 11 g;
Grasas: aproximadamente 0 g.
Para una piruleta (aproximadamente)
Para una piruleta (valores aproximados)
Calorías: 35–40 kcal;
Proteínas: aproximadamente 0 g;
Carbohidratos: aproximadamente 9–10 g;
Grasas: aproximadamente 0 g.
La adición de eritritol reduce significativamente el contenido calórico; sin embargo, la consistencia puede volverse más dura y menos agradable al masticar.
Ingredientes
200 ml de zumo de limón filtrado;
190 ml de agua;
60–70 g de miel delicada o jarabe de agave;
Hojas de menta al gusto (opcional);
Rodajas finas de limón para decorar (opcional).
Elige limones jugosos y aromáticos.
Si quieres añadir rodajas de limón a los moldes, utiliza limones sin cera y lávalos bien.
Preparación
1. Prepara la base dulce.
Vierte el agua en una cacerola.
Calentarlo suavemente.
El agua no debe hervir con fuerza.
El agua debe estar lo suficientemente caliente para que la miel o el jarabe de agave se disuelvan por completo.
2. Añade la miel.
Retira del fuego.
Añade un poco de miel delicada.
Mezclar hasta que se disuelva por completo.
Deja enfriar la mezcla.
Es importante no añadir zumo de limón al agua que esté demasiado caliente; esto ayudará a conservar su sabor fresco.
3. Exprime el jugo de los limones.
Exprime el jugo de los limones para obtener aproximadamente 200 ml.
Cuela el zumo con un colador.
Esto te permitirá eliminar las semillas y la pulpa.
Si prefiere un sabor más suave, puede reducir ligeramente la cantidad de zumo de limón y aumentar la cantidad de agua.
4. Mezcla todo.
Una vez que el agua azucarada se haya enfriado, añade el zumo de limón colado.
Mezclar bien.
Prueba la mezcla.
Si prefieres un sabor más dulce, añade un poco más de miel. Si lo prefieres más ácido y refrescante, déjalo así.
El sabor debe ser ligeramente más intenso antes de congelarlo, ya que el frío suaviza el dulzor y el aroma.
5. Vierta en los moldes.
Divida la mezcla entre los moldes para helado.
Si lo desea, añada una hoja de menta o una rodaja fina de limón a cada molde.
No llene los moldes por completo, ya que el líquido se expandirá ligeramente durante la congelación.
6. Congelar.
Coloca los moldes en el congelador durante unos 30 minutos.
Luego, inserta los palitos. Vuelve a meter todo en el congelador durante al menos 5 horas, o hasta que el helado esté completamente congelado.
Para extraerlos más fácilmente de los moldes, sostenga el molde bajo agua caliente durante unos segundos.
Miel o sirope de agave: ¿cuál es mejor?
Puedes usar cualquiera.
La miel le aporta un sabor más aromático y natural.
Elige una variedad suave, nada demasiado fuerte, para que el sabor a limón no sea excesivo.
El jarabe de agave tiene un sabor más neutro y se disuelve fácilmente.
Esta es una excelente opción si prefieres un sabor más limpio y delicado.
En cualquier caso, recuerda que se trata de edulcorantes.
Es mejor utilizarlos con moderación.
¿Puedo usar eritritol?
Sí, puedes usar eritritol.
En esta cantidad puedes probar con unos 50-60 g completamente disueltos en agua caliente.
Sin embargo, el resultado será diferente.
El eritritol reduce significativamente el contenido calórico, pero se comporta de manera diferente en el congelador que el azúcar, la miel o el jarabe de agave.
Los polos pueden endurecerse, volverse más helados y menos blandos después de morderlos.
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