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Autora: Sandra López
Ingredientes
* 500 g de harina de trigo
* 10 g de sal
* 10 g de polvo para hornear (opcional, para una masa más tierna)
* 100 g de mantequilla o manteca vegetal, a temperatura ambiente
* 1 huevo grande (aproximadamente 60 g)
* 200 ml de agua tibia
* 10 ml de vinagre blanco o de manzana
Para barnizar (opcional):
* 1 huevo batido
* 15 ml de leche
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Instrucciones
1. En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear.
2. Agrega la mantequilla y mezcla con las manos hasta obtener una textura similar a la de arena húmeda.
3. Incorpora el huevo, el vinagre y el agua tibia poco a poco, mezclando hasta formar una masa suave y homogénea.
4. Amasa durante 5 minutos, solo hasta que la masa esté lisa y elástica.
5. Cubre la masa con un paño limpio o papel film y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
6. Divide la masa en porciones y estírala con un rodillo hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm.
7. Corta discos del tamaño deseado, coloca el relleno de tu preferencia y cierra las empanadas sellando bien los bordes con un tenedor.
8. Colócalas sobre una bandeja para horno, barnízalas con la mezcla de huevo y leche, si lo deseas, y hornéalas a 200 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas.
Conservación
La masa puede mantenerse refrigerada hasta por 2 días, bien envuelta en papel film. También puede congelarse hasta por 3 meses. Descongélala en el refrigerador antes de utilizarla.
Una masa versátil, fácil de preparar y perfecta para obtener empanadas al horno con una textura ligera y un delicioso acabado dorado.
