Massa para Salgados Fritos
Ingredientes
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
1 tablete de caldo de galinha
1 colher (chá) de sal
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de óleo
Modo de preparo
1. Em uma panela, coloque a água, o leite, a manteiga, o caldo de galinha, o sal e o óleo.
2. Leve ao fogo até começar a ferver.
3. Abaixe o fogo e acrescente toda a farinha de uma vez, mexendo rapidamente.
4. Continue mexendo até formar uma massa lisa, que desgrude completamente do fundo da panela.
5. Cozinhe por mais 3 a 5 minutos, mexendo para a farinha cozinhar bem.
6. Transfira a massa para uma bancada untada com um pouquinho de óleo e espere amornar.
7. Sove por alguns minutos até ficar macia e uniforme.
8. Agora é só rechear e modelar seus salgados.
9. Passe em uma mistura de água com um pouquinho de farinha ou no método de empanamento de sua preferência e frite em óleo quente, até ficarem douradinhos.
Segredo para ficar perfeita
Não coloque farinha aos poucos. A farinha deve entrar toda de uma vez, e a massa precisa ser bem cozida antes de sair da panela. Assim ela fica macia, não racha ao modelar e segura bem o recheio.
Essa quantidade rende aproximadamente 30 a 40 salgados, dependendo do tamanho
Massa para Salgados Fritos
