Ingredientes:
2 melanzane grandi
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di origano secco (facoltativo)
Pepe Nero QB
2 cucchiai di pangrattato
1 cucchiaio di parmigiano gratugiato (facoltativo)
Istruzioni:
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Prepara la berenjena:
Lava la berenjena y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes dejarla o pelarla parcialmente en tiras para darle un aspecto más rústico.
Eliminar el amargor (opcional):
Coloca las rodajas en un colador, espolvorea con un poco de sal y déjalas reposar durante 30 minutos. Este paso ayuda a eliminar el amargor natural de la berenjena.
Secar y sazonar:
Enjuague ligeramente las rodajas de berenjena y séquelas con papel absorbente. En un bol, mezcle el aceite con la sal, la pimienta, el orégano, el pan rallado y el queso parmesano (si lo usa). Unte la mezcla por ambos lados de las rodajas de berenjena.
Horneado:
Coloca las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal. Hornea en un horno precalentado a 200 °C (400 °F) durante unos 25-30 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo. La berenjena debe quedar dorada.
Consejos para servir y conservar:
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