Coloca las manzanas en una olla junto con:
Las ramas de canela.
El jugo de limón.
Cocina a fuego medio durante unos 30 a 40 minutos, removiendo ocasionalmente hasta que la fruta esté muy tierna.
3. Triturar
Cuando las manzanas estén completamente cocidas:
Retira las ramas de canela.
Tritura con una batidora de mano para obtener una textura uniforme.
Si prefieres una mermelada con trozos de fruta, simplemente aplasta parte de las manzanas con un tenedor.
4. Espesar
Continúa cocinando durante 10 a 15 minutos más, removiendo constantemente hasta conseguir la consistencia deseada.
Recuerda que al enfriarse la mermelada espesará un poco más.
5. Envasar
Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio previamente esterilizados.
Cierra inmediatamente y deja enfriar completamente antes de guardar.
Beneficios de esta receta
Manzana
Las manzanas aportan:
Fibra natural.
Pectina.
Vitamina C.
Antioxidantes.
Además, ayudan a proporcionar una textura perfecta sin necesidad de gelificantes.
Canela
La canela aporta un aroma delicioso y contiene compuestos antioxidantes.
Consumida con moderación puede formar parte de una alimentación equilibrada.
Limón
El jugo de limón:
Realza el sabor.
Ayuda a conservar mejor la mermelada.
Aporta vitamina C.
Consejos para una mermelada perfecta
Utiliza manzanas maduras para obtener un dulzor más intenso.
Cocina lentamente para desarrollar mejor el sabor.
Remueve con frecuencia para evitar que se pegue.
Conserva el frasco en refrigeración una vez abierto.
¿Cuánto tiempo dura?
En refrigeración: 7 a 10 días.
Si se envasa correctamente al vacío: puede conservarse durante varios meses en un lugar fresco y oscuro.
¿Con qué acompañarla?
Esta mermelada combina perfectamente con:
Pan integral.
Tostadas.
Yogur natural.
Avena.
Queso fresco.
Panqueques.
Galletas caseras.
Bizcochos saludables.
Conclusión
La mermelada de manzana y canela sin azúcar es una receta sencilla, deliciosa y perfecta para quienes desean disfrutar del sabor natural de la fruta sin añadir azúcar refinada. Su preparación es fácil, requiere pocos ingredientes y ofrece una alternativa casera ideal para desayunos, meriendas y postres saludables.
Con el equilibrio entre la dulzura de la manzana, el aroma de la canela y el toque cítrico del limón, esta receta se convertirá en una de tus favoritas.
