Ingredientes necesarios:
Antes de ponerte manos a la obra, es importante tener todos los ingredientes listos. Esta receta es sencilla y utiliza elementos que probablemente ya tienes en tu despensa:
500 g de harina de fuerza
10 g de sal
25 g de azúcar
25 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
300 ml de leche tibia
10 g de levadura fresca (o 5 g de levadura seca)
Tip: La harina de fuerza es esencial para que el pan tenga una textura esponjosa y consistente.
Si no tienes levadura fresca, la levadura seca funciona igual de bien, solo ajusta la cantidad como se indica arriba.
Paso 1: Activar la levadura
El primer paso para un pan exitoso es asegurarnos de que la levadura esté activa.
Si usas levadura fresca, disuélvela en la leche tibia junto con el azúcar.
Es importante que la leche no esté demasiado caliente, ya que puede matar la levadura; lo ideal es que esté templada al tacto, alrededor de 35-40°C.
Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos. Notarás que comienza a formar espuma:
esto es señal de que la levadura está viva y lista para trabajar.
Si usas levadura seca, puedes mezclarla directamente con la harina o también activarla en la leche según tu preferencia.
Tip de experto: La paciencia es clave.
No intentes acelerar este paso, ya que la fermentación inicial es la que dará esponjosidad y estructura al pan.Alimentos horneados
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
Mientras la levadura se activa, toma un bol grande y combina la harina de fuerza con la sal. Mezcla bien para que la sal se distribuya de manera uniforme, evitando que entre en contacto directo con la levadura durante la activación, lo que podría inhibir su acción.
