Preparación
Pela las patatas, córtalas en trozos y cocínalas en agua con sal hasta que estén tiernas.
Mientras tanto, prepara las albóndigas. Mezcla la carne molida con el huevo, el pan rallado, el ajo, la cebolla, el perejil, la sal y la pimienta.
Forma pequeñas albóndigas con las manos y dóralas en una sartén con un poco de aceite. No es necesario cocinarlas completamente, ya que terminarán de hacerse en el horno.
Cuando las patatas estén listas, escúrrelas y aplástalas hasta obtener un puré. Añade la mantequilla, la leche, la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla bien.
Coloca una capa de puré de patatas en una fuente para horno.
Distribuye las albóndigas sobre el puré y cubre con el resto de las patatas.
Espolvorea generosamente el queso rallado por encima.
Hornea a 190 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que el queso esté completamente derretido y dorado.
Deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos
Puedes utilizar carne de res, cerdo o una mezcla de ambas.
Para un sabor más intenso, añade un poco de queso parmesano junto con el queso rallado.
Puedes preparar las albóndigas con antelación y guardarlas en el refrigerador hasta el momento de montar el pastel.
Resultado
Un pastel cremoso de patatas con albóndigas tiernas y una deliciosa capa de queso gratinado. Una receta sencilla, abundante y perfecta para compartir en familia.
