Para preparar el bizcocho de manzana y nueces, primero remoje las pasas en agua tibia durante unos 10 minutos; luego rompa los huevos en un tazón grande, agregue el azúcar granulada y comience a mezclar con una batidora eléctrica.
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Sin dejar de batir, vierta lentamente el aceite de semillas y el agua.
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y el ron.
A continuación, añade la harina, tamizada con el polvo de hornear, a la mezcla ligera y espumosa obtenida.
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Combine las nueces picadas gruesamente con el cuchillo.
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Agregue también las pasas remojadas y bien escurridas.
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Termina con las manzanas, peladas y cortadas en cubos pequeños.
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Mezclar suavemente con una espátula.
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, con movimientos de abajo hacia arriba para no desinflar la mezcla.
Extiende la mezcla cremosa preparada en un molde para rosquillas de 24 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.
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Luego, colóquelo en un horno estático a 180 °C y déjelo cocinar durante aproximadamente 40 minutos.
Una vez transcurrido el tiempo de horneado, retira el bizcocho de manzana y nueces del horno, déjalo enfriar y desmóldalo sobre un plato para servir. Espolvorea la parte superior con una fina capa de azúcar glas.
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, llevar a la mesa y servir.
Consejo
Si lo desea, puede sustituir el ron por brandy , nocino o licor de manzana o, si la preparación está destinada a niños pequeños, puede omitir el alcohol y aumentar la cantidad de agua indicada en la receta en 30 ml.
Para esta preparación, le sugerimos que elija una variedad de manzana con pulpa crujiente, jugosa y dulce, como la Golden Delicious o la Fuji .
Además de nueces, puedes usar almendras laminadas o una mezcla de frutas secas a tu elección, y si no te gustan especialmente las pasas, puedes añadir algunas pepitas de chocolate negro a la mezcla .
Para conseguir una corteza aromática y ligeramente caramelizada, puedes espolvorear un poco de azúcar moreno sobre el bizcocho antes de hornearlo .
Conservación
El bizcocho de manzana y nueces se puede conservar a temperatura ambiente, bajo una campana de cristal, hasta por 3 días .
