pastel de almendras
Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 40 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4-6 personas
Editado por Eleonora Tiso
PRENSA
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Ingredientes
ALMENDRAS SIN CÁSCARA
180 gramos
HUEVO
120 gramos
AZÚCAR GRANULADA
80 gramos
HARINA INTEGRAL
40 gramos
LEVADURA EN POLVO
1 cucharadita colmada
AZÚCAR GLAS
para probar
El pastel de almendras es un postre rústico, aromático y delicioso , elaborado con una sencilla masa de almendras molidas, huevos, azúcar y harina integral. Hecho sin leche, mantequilla ni aceite, gracias al aceite natural de las almendras, tiene una textura rústica, a medio camino entre un bizcocho y una galleta muy desmenuzable, y es perfecto para el desayuno o como merienda con una taza de té caliente. Se puede decorar con glaseado de cacao y disfrutarlo como postre. Sano y nutritivo, también es apto para personas con intolerancia a los lácteos.
El pastel de almendras también se puede preparar con otros tipos de harina , como la 0 o 00, la de espelta o la de avena. Puedes sustituir una pequeña cantidad de almendras por la misma cantidad de nueces o avellanas, o, si lo prefieres, añadir pepitas de chocolate para un resultado aún más exquisito. También puedes incorporar pasas y aromatizar la masa con canela, vainilla o ralladura de cítricos.
Aprende a preparar pastel de almendras con instrucciones paso a paso y consejos. Prueba también el pastel de chocolate y almendras .
Cómo hacer pastel de almendras
Coloca las almendras peladas en el vaso de una batidora de cocina.
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