Ingredienti
PETTO DI POLLO A FETTE
700 gr
LATTE
250 ml
PANGRATTATO
120 ml
PARMIGIANO GRATTUGIATO
60 gr
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
2 cucchiai
SALE
q.b.
PEPE
q.b.
PER ACCOMPAGNARE
LIMONE
1
Le cotolette al forno senza uova sono un secondo leggero e gustosissimo, un’alternativa non fritta delle classiche cotolette alla milanese o delle fettine panate. Si tratta di una ricetta facile e veloce, ideale per chi desidera un piatto light, senza però rinunciare a croccantezza e morbidezza.
Il segreto per una riuscita impeccabile è lasciare riposare le fette di petto di pollo in frigorifero, condite con sale, pepe e coperte di latte: proprio quest’ultimo ingrediente renderà la carne umida al punto giusto e tenerissima anche dopo la cottura. Inoltre, consentirà alla panatura a base di pangrattato e parmigiano grattugiato di aderire perfettamente, anche senza uova. Una volta pronte, le cotolette saranno perfette da servire per qualsiasi pranzo e cena, accompagnate da fettine di limone e completate da un’insalata mista fresca, un contorno di verdure di stagione o delle patate arrosto.
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