Preparación paso a paso
1. Preparar los plátanos
Pela los plátanos y córtalos en trozos de aproximadamente 6 a 8 centímetros de largo.
Si son muy gruesos, puedes partirlos por la mitad para facilitar la cocción.
2. Preparar el empanizado
Coloca en recipientes separados:
Harina mezclada con una pizca de sal.
Huevos batidos.
Pan rallado mezclado con azúcar y canela.
3. Empanizar
Pasa cada trozo de plátano por:
Harina.
Huevo batido.
Pan rallado.
Presiona ligeramente para que el empanizado quede bien adherido.
4. Freír
Calienta abundante aceite a fuego medio.
Fríe los plátanos durante 2 a 3 minutos por cada lado, hasta que estén completamente dorados y crujientes.
Retíralos y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
5. Servir
Puedes disfrutarlos calientes o tibios.
Si lo deseas, espolvorea un poco más de azúcar y canela antes de servir.
Consejos para que queden perfectos
Utiliza plátanos maduros pero firmes para evitar que se deshagan.
No frías demasiados a la vez para mantener la temperatura del aceite.
Usa pan rallado fino para obtener un acabado más uniforme y crujiente.
Sirve inmediatamente para disfrutar de la mejor textura.
Variaciones
Con queso
Introduce un pequeño trozo de queso en el centro del plátano antes de empanizar para un delicioso contraste entre dulce y salado.
Con chocolate
Acompaña los plátanos con salsa de chocolate derretido.
Con coco
Añade coco rallado al pan rallado para un sabor tropical.
En freidora de aire
Cocina a 190 °C durante 10-12 minutos, girándolos a mitad del tiempo para obtener una versión más ligera.
Conservación
Se recomienda consumirlos recién hechos para disfrutar de su textura crujiente.
Si sobran, guárdalos en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 2 días y recalienta en horno o freidora de aire.
