Ingredientes
TROZOS DE POLLO
1 kg
TOMATES CHERRY PACHINO
200 gramos
ALCAPARRAS ENCURTIDAS DE PANTELLERIA
50 gramos
ACEITUNAS NEGRAS SIN HUESO
40 gramos
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
5 cucharadas
HINOJO SILVESTRE
4-5 ramitas
AJO
2 dientes de ajo
PIMIENTOS ROJOS
2
VINO BLANCO
1/2 vidrio
SAL
para probar
PIMIENTA
para probar
El pollo al estilo siciliano es un segundo plato rico y suculento que recuerda al famoso pollo a la cacciatore : es perfecto para un almuerzo familiar de domingo o una cena improvisada con amigos. Es un plato delicioso, que se sirve mejor con rebanadas aromáticas de pan casero tostado, preparado con ingredientes típicamente mediterráneos como alcaparras de Pantelleria , tomates Pachino e hinojo silvestre .
Para servir, simplemente dora la carne con un sofrito de ajo, aceite y chile. Luego, agrega las alcaparras escurridas, las aceitunas en rodajas y los tomates cherry partidos por la mitad a la sartén , y desglasa con 1/2 vaso de vino blanco. Ahora solo tienes que agregar el hinojo y cocinar el pollo, primero tapado, luego destapado, a fuego alto hasta que la salsa esté húmeda pero espesa. Esto creará un plato sabroso y aromático, perfecto para acompañar tus guarniciones favoritas : papas asadas , pimientos a la parrilla , calabacines salteados , berenjenas gratinadas , caponata de verduras , y más.
Para esta receta, puedes usar muslos, contramuslos o un pollo entero cortado en trozos, como hicimos nosotros. Si la salsa queda demasiado seca, puedes rociar la carne con un cucharón de caldo de verduras hirviendo . Para un resultado final perfecto para mojar en la salsa, puedes añadir un chorrito de puré de tomate , que la espesará aún más.
Si no tienes chile fresco , puedes sustituirlo por chile molido o incluso omitirlo por completo si vas a servirlo a niños. En lugar de hinojo, puedes usar hojas de menta, tomillo limón o unas ramitas de romero, y luego sazonar la carne al gusto con una pizca de pimentón ahumado.
El pollo al estilo siciliano se puede conservar en el frigorífico, en un recipiente hermético, hasta por 2 días .
Aprende a prepararlo siguiendo las instrucciones y consejos paso a paso. Si te gustó esta receta, prueba también el pollo al estilo campestre o el pollo guisado .
Cómo preparar pollo siciliano
En una sartén grande, dora los dientes de ajo con el aceite de oliva virgen extra.
1
Limpia los chiles, retira las semillas del interior y pícalos finamente con un cuchillo.
2
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