Contenido proteico:
Alto en proteínas magras, lo que las convierte en una opción popular para platos ligeros.
Bajo en grasas: Naturalmente muy bajas en grasas saturadas en comparación con las aves oscuras o la carne roja.
Micronutrientes: Contienen cantidades moderadas de potasio, ácidos grasos omega-3 y vitamina A.
Es fundamental manipular correctamente la carne de caza cruda o las carnes especiales para garantizar un consumo seguro:
Lavado y secado minuciosos: Enjuague siempre la carne cruda con agua corriente fría y séquela bien con toallas de papel.
Prevención de la contaminación cruzada: Mantenga las tablas de cortar, los cuchillos y las superficies utilizadas para la carne cruda completamente separadas de los alimentos listos para el consumo.
Temperaturas de cocción: Asegúrese de que la temperatura interna alcance los límites de seguridad (alrededor de 74 °C o 165 °F) para eliminar los patógenos transmitidos por los alimentos.
