2 huevos
½ taza de pan molido
2 dientes de ajo picados
¼ de cebolla finamente picada
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de orégano
Para el relleno:
200 g de jamón
200 g de queso manchego en rebanadas
2 zanahorias cocidas en tiras
1 pimiento morrón rojo en tiras
100 g de espinacas frescas
Para la guarnición:
4 papas en cubos
2 zanahorias en rodajas
1 brócoli en floretes
2 cucharadas de mantequilla
Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto
Modo de cocción Prevent your screen from going dark
Instrucciones
Precalienta el horno a 180 °C.
Mezcla la carne con los huevos, pan molido, ajo, cebolla y los condimentos hasta integrar.
Extiende la mezcla sobre papel aluminio o papel encerado formando un rectángulo de aproximadamente 2 cm de grosor.
Coloca encima el jamón, el queso, las zanahorias, el pimiento y las espinacas.
Enrolla cuidadosamente, sellando bien los extremos.
Coloca el rollo en un molde para horno y hornea durante 50 a 60 minutos, o hasta que esté bien cocido.
Mientras tanto, cocina las papas, zanahorias y brócoli hasta que estén suaves. Escúrrelos y saltéalos con mantequilla, sal, pimienta y ajo en polvo durante 5 minutos.
Deja reposar el rollo 10 minutos antes de rebanarlo y sírvelo acompañado de la guarnición de verduras y papas. ¡Buen provecho!
