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4. Sofrito

Sofríe la cebolla, añade el pimiento y cocina hasta que estén tiernos. Incorpora el cebollín.

5. Preparar el relleno

Mezcla el puré con el sofrito y el queso. Ajusta sal y pimienta.

6. Formar los rollitos

Coloca relleno en cada crepa, dobla los lados y enrolla firmemente.

7. Empanizar

Pasa cada rollito por:

1. Harina

2. Huevo

3. Pan rallado

8. Freír

Fríe en aceite caliente (180°C) durante 3–4 minutos hasta dorar.

9. Servir

Coloca sobre papel absorbente y sirve caliente.

🔥 Consejos y variaciones

• 🧀 Más sabor: Usa queso cheddar, gouda o mezcla de quesos

• 🌶️ Toque picante: Añade jalapeños o salsa picante

• 🥗 Más ligero: Hornéalos a 200°C por 15–20 minutos

• 🥓 Extra indulgente: Agrega tocino crujiente al relleno

❓ Preguntas frecuentes

¿Se pueden hacer con anticipación?
Sí, puedes preparar las crepas el día anterior.

¿Cómo evitar que se abran al freír?
Enrolla bien y refrigera 15 minutos antes de freír.

¿Se pueden congelar?
Sí, hasta 1 mes. Fríelos directamente congelados.

🧾 Conclusión

Estos rollitos son la prueba de que con ingredientes simples puedes crear algo espectacular. Son crujientes, cremosos y absolutamente adictivos.