¿Sabes cuál es mi versión favorita de tarta de queso cuando quiero algo más ligero que la clásica? ¡Esta con yogur griego! Con claras montadas a punto de nieve incorporadas con cuidado, el resultado es una tarta con una textura suave, casi tipo soufflé, con ese toque ácido del yogur y un aroma fresco de limón. Te comparto la receta tal cual la preparo yo, con todos los detalles para que te quede perfecta.
Tiempo de preparación 25 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total Aproximadamente 55 minutos
Porciones 8 porciones
Dificultad Media
Tipo de cocina Repostería casera
¿Por Qué Vas a Amar Esta Tarta?
Esta tarta de queso de yogur tiene una textura mucho más ligera que una tarta de queso tradicional, gracias a las claras montadas que se incorporan con cuidado a la mezcla base. El yogur griego aporta cremosidad con un toque ácido, mientras la ralladura de limón suma un aroma fresco. Es una tarta elegante, perfecta para cualquier ocasión.
Ingredientes
4 huevos: las claras aportan la ligereza característica, las yemas dan estructura y riqueza.
70 g de azúcar: el punto de dulzor.
350 g de yogur griego: la base cremosa y con ese toque ácido tan característico.
40 g de almidón de maíz (maicena): ayuda a dar estructura a la tarta.
4 g de levadura en polvo (1 cucharadita): ayuda a que la tarta suba ligeramente.
Cáscara de limón rallada: aporta un aroma cítrico fresco.
1 cucharadita de esencia de vainilla: redondea el sabor.
Equipo Necesario
Un molde de 21×7 cm
Dos tazones (uno para claras, otro para yemas)
Un batidor eléctrico
Un tamiz o colador
Horno precalentado
