Tesmole de pollo con bolitas de masa Ingredientes (6 porciones)

2 tazas de masa de maíz
½ taza de agua tibia (si es necesario)
½ cucharadita de sal
Preparación
Cocina el pollo en el agua con la cebolla, el ajo y sal durante 35-40 minutos. Retira la espuma que se forme.
Hierve los tomates verdes, jitomates y chiles durante 10 minutos. Licúalos con el cilantro y un poco del caldo.
Cuela la salsa y agrégala al caldo con el pollo. Cocina 10 minutos más.
Añade elotes, chayotes y ejotes. Cocina hasta que las verduras estén suaves.
Mezcla la masa con la sal y un poco de agua hasta obtener una masa suave. Forma bolitas pequeñas del tamaño de una nuez.
Incorpora las bolitas de masa al caldo hirviendo y agrega el epazote. Cocina de 10 a 15 minutos o hasta que las bolitas floten y estén cocidas.
Rectifica la sal y sirve bien caliente.
Tip: Acompaña con tortillas de maíz recién hechas, limón y salsa picante al gusto.
Si lo deseas, también puedo hacer el �⁠collage vertical de 6 imágenes hiperrealistas, sin texto (1024×1536) con el paso a paso de esta receta.