Si te gustan los pepinos encurtidos o marinados, pero no quieres complicarte con una receta compleja con varios pasos y frascos que esterilizar después de llenarlos, esta variante es una excelente opción. Es sencilla, rápida y muy práctica, sobre todo si tienes diferentes variedades de pepinos y quieres tener existencias para el invierno.
Hemos aprendido este método y lo hemos perfeccionado para poder prepararlo en grandes cantidades y terminarlo rápidamente. Los pepinos quedan crujientes, aromáticos, ligeramente agridulces y excelentes con platos caseros .
Lo mejor es que no es necesario usar agua muy profunda, ya que perderías tiempo esterilizando las bases de los frascos. La marinada se prepara por separado, y los pepinos se cuecen brevemente en ella. Se pueden variar y mantener calientes.
El resultado es un dulce sabroso y de sabor equilibrado, ideal para el invierno, las comidas diarias o las bandejas festivas.
Ingredientes necesarios:
3 kg de cetrioli
3 litros de agua
6 cucchiai di sale grosso por sottaceti
400 g de azúcar
360 ml 9% diacetato
2 semi senape cucchiaini
3 hojas de alloro
Metodo di preparazione:
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