Torta Matera Torta esponjosa con crema pastelera y cobertura de almíbar con coco rallado.
Paso 1 – Batir Base
Bate huevo con esencia vainilla y azúcar hasta espumar un poco. Agrega aceite, luego leche en forma hilo sin dejar batir.
Paso 2 – Integrar Harina
Agrega harina e integra bien batiendo forma envolvente.
Paso 3 – Molde
Coloca en molde enmantecado y enharinado 24 cm o 26 cm.
Paso 4 – Crema Pastelera: Calentar Leche
Calienta leche con mitad azúcar.
Paso 5 – Crema Pastelera: Mezclar Secos
En recipiente aparte mezcla resto azúcar con huevo y maicena.
Paso 6 – Crema Pastelera: Integrar
Cuando leche llegue punto ebullición mezcla en recipiente, integra bien con preparación anterior y luego vuelve todo fuego. Mezcla bien hasta espese crema.
Paso 7 – Crema Pastelera: Enfriar
Apaga fuego y agrega esencia vainilla, mezcla todo. Deja descansar tapando con papel film o bolsita.
Paso 8 – Rellenar Torta
Una vez fría crema pastelera, agrégala en manga y coloca en preparación torta anterior.
Paso 9 – Hornear
Lleva horno 180° por 45 minutos.
Paso 10 – Almíbar
Coloca agua y azúcar en olla, lleva fuego mínimo. Deja hervir 2 minutos.
Paso 11 – Decorar
Pasa almíbar por torta y decora con coco rallado.
