Tu como les llamas
Para mi
tacos sudados
Adobo para los tacos
Ingredientes
4 chiles guajillo, sin semillas
2 chiles ancho (opcional, para un color más intenso)
2 dientes de ajo
¼ de cebolla
1 cucharadita de orégano seco
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de sal
1 taza de agua (para licuar)
1½ tazas de aceite vegetal
Preparación
1. Hierve los chiles en agua durante 5 a 7 minutos, hasta que estén suaves.
2. Licúa los chiles con el ajo, la cebolla, el orégano, el comino, la sal y 1 taza de agua hasta obtener una mezcla tersa.
3. Cuela el adobo para eliminar cualquier trocito de piel.
4. Calienta el aceite a fuego medio y retíralo del fuego unos segundos.
5. Agrega el adobo poco a poco al aceite caliente (hazlo con cuidado porque puede salpicar).
6. Cocina la mezcla durante 5 minutos a fuego bajo, moviendo constantemente.
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