Tamales dulces tradicionales (esponjosos, húmedos y muy suaves)
Esta receta da como resultado unos tamales dulces con una textura ligera, húmeda y muy esponjosa, con el equilibrio perfecto entre mantequilla, vainilla y canela. Es ideal para fiestas o para acompañar con café o chocolate caliente.
Rinde: 18–20 tamales
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
Para la masa
* 1 kg de masa de maíz para tamales
* 250 g de manteca de cerdo (o manteca vegetal)
* 220 g de azúcar
* 1 cucharadita de polvo para hornear
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharada de extracto de vainilla
* 1 cucharadita de canela molida
* 180 ml de leche entera tibia
* 80 g de pasas (opcional)
* 100 g de nuez picada (opcional)
* 120 g de frutas cristalizadas picadas (opcional)
* Colorante vegetal rosa (unas gotas, opcional, para los clásicos tamales rosas)
Para envolver
* 20 hojas de maíz secas
* Agua caliente para hidratarlas
Preparación
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