Importar
La cáscara de naranja dulce es uno de los manjares tradicionales más aromáticos y apreciados.
Es una excelente manera de aprovechar las cáscaras de naranja que normalmente terminan en la basura,
transformándolas en un delicioso postre lleno de aroma y sabor.
Su textura dulce y ligeramente masticable, junto con su intenso aroma cítrico,
la hacen ideal para acompañar el café, como capricho o incluso para decorar dulces y pasteles.
Con tan solo unos pocos ingredientes y un proceso sencillo, podrás crear un impresionante postre casero.
Materiales
Para las cáscaras de naranja dulce
- 3 naranjas
- 200 g de azúcar
- 120 ml de zumo de naranja
- 340 ml de agua
- Azúcar extra para decorar
Ingredientes
El secreto del éxito de esta receta reside en la sencillez de sus ingredientes.
Las cáscaras de naranja, que inicialmente tienen un sabor amargo, se transforman, mediante la cocción
y un jarabe aromático, en un delicioso postre.
- Las cáscaras ofrecen un aroma y sabor natural a naranja.
- El azúcar crea la característica capa dulce.
- El zumo de naranja realza el aroma y la frescura.
- El agua ayuda a crear el jarabe y a cocinar correctamente.
Preparación
Paso 1: Preparar las naranjas
Lava muy bien las naranjas bajo el grifo.
Retira con cuidado la cáscara en trozos grandes.
Paso 2: Eliminar el amargor
Coloca las cáscaras en una olla con agua y hiérvelas durante unos 8 minutos.
Este proceso ayuda a reducir el amargor natural.
Escurre las cáscaras y sumérgelas en agua fría hasta que se enfríen.
Paso 3: Cortar en tiras
Corta las cáscaras en tiras finas del mismo tamaño para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 4: Preparación del jarabe
En una cacerola, agregue:
- Las cáscaras de naranja
- El zumo de naranja
- El agua
- Azúcar
Remueva y deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 30 minutos,
removiendo ocasionalmente hasta que el jarabe espese ligeramente.
Paso 5: Dejar reposar en almíbar.
Retira la olla del fuego y deja las cáscaras en el almíbar durante unos 10 minutos.
Esto les permitirá absorber aún más aroma y sabor.
Paso 6: Secado
Escurre las cáscaras y extiéndelas sobre una bandeja de horno forrada con papel antiadherente.
Déjalas secar durante al menos una hora.
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