Necesitamos para la receta de las costillas en salsa de cerveza:
1500 gr de costillas de cerdo
10 dientes de ajos
2 hojas de laurel
1 cucharadita de pimentón
20 gr de aceite de oliva virgen
sal
1 vaso de cerveza
Preparación de las Costillas a la Cerveza:
1.- Preparación de forma tradicional de las costillas a la cerveza en olla:
Pelamos los ajos y les damos un golpe a cada uno de ellos.
Ponemos el aceite en la olla y los doramos 2 minutos.
Añadimos las costillas separadas una a una y las sellamos dorándolas por cada lado.
Salamos, echamos el pimentón y la cerveza, movemos el conjunto que se impregne bien todo y dejamos unos minutos que evapore el alcohol.
Cocinamos a fuego medio y tapadas para que evapore el jugo poco a poco y se hagan por dentro. Cuando estén tiernas, si queda mucho jugo, ponemos fuego máximo y destapado hasta que la salsa esté a nuestro gusto.
Servimos.
2.- Preparación en olla rápida:
Pelamos los ajos y les damos un golpe a cada uno de ellos.
Ponemos el aceite en la olla y los doramos 2 minutos al fuego con la tapa abierta.
Añadimos las costillas separadas una a una y las sellamos dorándolas 3 minutos con la tapa abierta.
Salamos, echamos el pimentón y la cerveza, movemos el conjunto que se impregne bien todo y dejamos unos minutos que evapore el alcohol con tapa abierta unos minutos.
Cocinamos a máxima presión, cerrando y bloqueando la tapa durante 25 minutos.
Abrimos la olla y dejamos espesar la salsa hasta que quede a nuestro gusto, para ello dejamos la tapa abierta en función dorar durante 5 minutos.
Servimos.
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