Cómo armar las empanadas
Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor aproximado de 2 a 3 mm.
Corta círculos de unos 12 a 15 centímetros de diámetro.
Coloca una porción del relleno en el centro de cada disco.
Humedece ligeramente los bordes con agua, dobla la masa por la mitad y presiona bien para sellarla.
Puedes hacer un repulgue tradicional o cerrar los bordes con un tenedor.
Cómo freír las empanadas
Calienta abundante aceite a unos 170-180 °C.
Fríe las empanadas en pequeñas tandas para mantener la temperatura del aceite.
Cocina durante aproximadamente 3 o 4 minutos por cada lado, hasta que estén completamente doradas.
Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Consejos para unas empanadas perfectas
El relleno debe estar completamente frío antes de rellenar la masa.
No coloques demasiado relleno para evitar que se abran durante la fritura.
Mantén el aceite a temperatura constante.
Sella muy bien los bordes para impedir que salga el jugo de la carne.
Fríe pocas unidades a la vez para conseguir una cocción uniforme.
Variaciones del relleno
Esta receta admite muchas combinaciones.
Puedes preparar empanadas con:
Carne de pollo desmenuzada.
Carne de cerdo.
Atún.
Jamón y queso.
Espinacas con queso.
Champiñones salteados.
Carne picante con chile.
Información nutricional aproximada
Por empanada:
Calorías: 320 kcal
Proteínas: 14 g
Grasas: 18 g
Carbohidratos: 27 g
Fibra: 2 g
Los valores pueden variar según el tamaño y la cantidad de aceite absorbido durante la fritura.
Preguntas frecuentes
¿Se pueden preparar con anticipación?
Sí. Puedes armarlas con varias horas de antelación y conservarlas refrigeradas hasta el momento de freírlas.
¿Se pueden congelar?
Sí. Lo más recomendable es congelarlas crudas y freírlas directamente sin descongelar.
¿Cómo evitar que se abran al freírlas?
Presiona bien los bordes y evita que el relleno toque la zona donde se sellará la masa.
Conclusión
Las empanadas fritas de carne son una receta clásica que nunca pasa de moda. Con una masa casera bien elaborada y un relleno jugoso, conseguirás unas empanadas crujientes por fuera y llenas de sabor por dentro. Son ideales para compartir con la familia, servir como aperitivo o disfrutar en cualquier ocasión especial.
