‘mpacchiuse de patatas con cebolla
Preparación: 15 min
Tiempo de cocción: 43 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas
CREADOR
Elpidio
21
PRENSA
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Las patatas ‘ mpacchiuse son una guarnición típica de Calabria , originaria de la ciudad de Cosenza. Se preparan con patatas cortadas en rodajas finas, cebolla roja de Tropea, sal y abundante aceite de oliva virgen extra. La singularidad del plato reside en su preparación, una mezcla entre fritura y estofado, que hace que las patatas, una vez cocidas, queden crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sobre todo, son ‘mpacchiuse ‘, que significa ‘pegadas’ o ‘adheridas’.
Rápidas, fáciles e increíblemente deliciosas, son perfectas para cualquier almuerzo familiar o cena con amigos: combinan con cualquier plato principal de carne o pescado, frittata de huevo o queso. También son excelentes como aperitivo , acompañadas de una tabla de embutidos variados.
Aprende a preparar papas ‘mpacchiuse con instrucciones paso a paso y consejos. Si te gustó esta receta, prueba también las papas al horno con cebolla y las papas arenosas .
Ingredientes
PATATAS VIEJAS DE PULPA AMARILLA
1 kg
CEBOLLAS ROJAS DE TROPEA
2
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
para probar
SAL
para probar
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