Ñoquis de calabaza: la receta perfecta para empezar el otoño.
Preparación: 40 min
Tiempo de cocción: 3 min
Dificultad: Fácil
Raciones: 4 personas
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Los ñoquis de calabaza son un entrante perfecto para el otoño. Una variante de los clásicos ñoquis de patata , son fáciles de preparar y seguro que encantarán. La masa se elabora únicamente con calabaza cocida y triturada, harina, yema de huevo y sal; a partir de esta masa, se les da forma a los ñoquis, que se cuecen en agua hirviendo durante unos minutos y luego se mezclan con mantequilla, salvia y queso parmesano . El chef Michele Ghedini también añade un poco de salvia frita antes de servir. Aquí te explicamos cómo prepararlos.
Ingredientes
CALABAZA LIMPIA
400 gramos
HARINA 00
200 gramos
QUESO PARMESANO RALLADO
70 gramos
MANTECA
70 gramos
AJO
2 dientes de ajo
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