YEMA
1
ROMERO
1 ramita
SABIO
unas pocas hojas
SAL
para probar
PIMIENTA NEGRA
para probar
Cómo preparar ñoquis de calabaza con mantequilla, salvia y queso parmesano
Coge una calabaza, córtala, quítale las semillas y pélala, colócala sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear, añade sal, algunas hierbas y un chorrito de aceite.
Cubra con papel aluminio y hornee a 180°C durante unos 40 minutos.
Una vez lista, ponla en una batidora y bátela bien hasta obtener una crema espesa.
Añade harina, sal y una yema de huevo.
Amasar bien hasta obtener una masa manejable.
Divide la masa y dales forma de cilindros finos. Con una espátula, córtalos en trozos de tamaño similar. ¡Tus ñoquis de calabaza están listos!
Cuézalas en agua hirviendo durante unos 3 minutos, escúrrelas y saltéalas en una sartén con mantequilla y salvia, decora con un poco de salvia frita y el plato estará listo.
