Cuando estén listas, transfiera los discos de masa quebrada a una esterilla de silicona microperforada especial colocada sobre una bandeja para hornear.
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o, si no tienes una, sobre una hoja de papel de horno; luego coloca las galletas en un horno precalentado a 170 °C y hornéalas durante unos 15 minutos.
Una vez listos, saque los discos de masa quebrada del horno.
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y déjelos enfriar completamente.
Para preparar la crema pastelera: mezcla la fécula de arroz y el azúcar glas en un bol y, a continuación, añade las yemas de huevo batidas.
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y mezcla todo bien.
Vierta lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas de huevo.
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Coloca la mezcla al fuego y déjala cocinar a fuego medio, removiendo continuamente con unas varillas, hasta obtener una crema de la consistencia adecuada.
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Una vez lista, transfiera la crema pastelera a un bol y cúbrala con film transparente en contacto con la superficie.
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y déjelo enfriar completamente.
Una vez transcurrido el tiempo, recoja la mantequilla blanda en un bol y añada el azúcar glas.
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Luego, mezcla todo bien con un par de batidores eléctricos.
Agregue la pasta de avellanas a la crema de mantequilla obtenida
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y continuar trabajando con las varillas.
En este punto, incorpore gradualmente la crema pastelera muy fría.
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Al final, deberías obtener una mezcla suave y espumosa.
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Para preparar los dulces: coloque un disco de masa quebrada en un plato de postre y, con una manga pastelera, rellénelo con la crema preparada.
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Cubre con otro disco de masa y presiona suavemente con las manos para que se adhiera al relleno.
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Decora los bordes con avellanas picadas.
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Continúa preparando estas deliciosas golosinas hasta que se te acaben los ingredientes, luego coloca los dulces en un plato para servir y espolvoréalos generosamente con azúcar glas.
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Lleva deliciosos platos napolitanos a la mesa.
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y sirvientes.
Conservación
Para disfrutarlos al máximo, estos deliciosos pasteles napolitanos deben consumirse pocas horas después de su preparación. También se pueden guardar en el refrigerador, en un recipiente hermético, hasta por 1 o 2 días .
