Finalmente, aromatiza con las semillas de una vaina de vainilla y la ralladura de un limón.
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Extienda la masa sobre una bandeja de horno de 50×40 cm forrada con papel de hornear, extendiéndola bien con una espátula para crear una capa uniforme (4).
Hornea la galleta en un horno estático a 200 °C durante 10 minutos, luego sácala del horno, espolvoréala con azúcar granulada y cúbrela con film transparente.
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De esta forma, se mantendrá suave y elástico.
Prepara la crema: vierte la leche entera y la nata en una cacerola, luego aromatiza con la vaina de vainilla previamente abierta y la ralladura de limón.
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Mezcla el azúcar, la maicena y la fécula de arroz en un bol, y luego añade las yemas de huevo.
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y bátelos con la batidora hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Diluye la mezcla con un poco de leche caliente y luego vuelve a verter todo en la sartén.
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y cocine a fuego lento hasta que la crema espese.
Divide la crema resultante por la mitad y repártela en dos recipientes.
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Añade el chocolate negro troceado a uno de los dos boles.
10
y mezcla hasta obtener una crema pastelera de chocolate suave y sedosa. Luego, cubre ambas cremas con film transparente y déjalas enfriar.
Coge la galleta y úntala con la mezcla de alchermes y agua, cubriendo toda la superficie.
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Extiende la crema pastelera amarilla sobre toda la superficie de la galleta.
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Finalmente, unta la crema pastelera de chocolate.
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, reservando unas 2 cucharadas para la decoración final.
Enrolla la galleta comenzando por el lado más corto, utilizando el papel de hornear para ayudarte a ajustarla suavemente.
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Envuelve el rollo resultante en papel de horno y séllalo con film transparente: de esta forma, mantendrá su forma mientras reposa.
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Traslada el rollo al refrigerador y déjalo reposar durante al menos 12 horas para que todas las capas se impregnen bien del sabor. Al día siguiente, coloca el rollo en un plato y decora la parte superior con la crema pastelera de chocolate restante, utilizando una manga pastelera.
El salami del rey está listo: llévalo a la mesa, córtalo en rodajas y disfrútalo.
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Consejo
Para una versión apta incluso para los más pequeños, sustituye las alchermes por zumo de naranja o un sirope sin alcohol. Si lo deseas, puedes rellenar el rollo con mermelada de frutas o crema de avellanas o pistachos , lo que hará que la receta sea más rápida pero igual de deliciosa.
Conservación
El salami King’s se puede conservar en el refrigerador, cubierto con film transparente, hasta por 2 días . No se recomienda congelarlo
