Ingredienti
ZUCCHINE
2 medie
FARINA 00
circa 300 gr
ACQUA
150 ml
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
30 ml
LIEVITO ISTANTANEO PER TORTE SALATE
6 gr
SALE
1 cucchiaino colmo
PROSCIUTTO COTTO A FETTE SOTTILI
120 gr
PROVOLA A FETTE SOTTILI
100 gr
La focaccia di zucchine in padella con prosciutto cotto e provola è un’idea facile e veloce, preparata con un impasto a base di zucchine grattugiate, farina, lievito istantaneo per torte salate, sale, olio e acqua, farcito e cotto in un tegame da entrambi i lati fino a doratura.
Pronta in pochi minuti, perché non richiede lievitazione, è perfetta da proporre come antipasto o gustare come piatto unico in qualsiasi occasione, dalla pausa in ufficio al pranzo sotto l’ombrellone. Croccante fuori e filante al cuore, conquisterà sin da subito grandi e piccini.
Noi abbiamo usato le fettine di provola secca, ma, a piacere, puoi optare per quella fresca: l’importante è acquistarla con un giorno di anticipo e lasciarla scolare dal siero in eccesso in frigorifero, affinché non rilasci troppo liquido in cottura, rendendo la base umida. Inoltre, puoi sostituire il prosciutto cotto con mortadella, fesa di tacchino o eliminare del tutto il salume, per una versione adatta anche a ospiti vegetariani.
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