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Ingredientes:

– 2 latas grandes de atún en agua (escurrido)
– 2 tazas de papa cocida y machacada
– ¼ taza de cilantro fresco picado
– 1 huevo
– 3 cucharadas de avena molida o pan molido
– ½ cucharadita de sal
– Pimienta al gusto
– Aceite de oliva para cocinar

Preparación:

1. En un bol, coloca la papa machacada.

2. Agrega el atún escurrido y desmenuza ligeramente con las manos, dejando algunas hebras visibles.

3. Incorpora el cilantro y mezcla bien.

4. Añade el huevo, la avena, la sal y la pimienta. Combina hasta obtener una mezcla compacta.

5. Deja reposar durante 5 minutos.

6. Forma tortitas uniformes.

7. Cocina en una sartén con aceite a fuego medio durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.

4. Tortitas de Brócoli con Queso

Ingredientes:

– 2 tazas de brócoli cocido al vapor y machacado
– 1 taza de queso rallado (manchego, mozzarella o tu preferido)
– 1 huevo
– 3 cucharadas de avena molida o pan molido
– ½ cucharadita de sal
– Pimienta al gusto
– Aceite para cocinar

Preparación:

1. Coloca el brócoli cocido en un bol y presiona para eliminar el exceso de agua.

2. Agrega el queso rallado y mezcla hasta integrar.

3. Incorpora el huevo, la avena, la sal y la pimienta. Mezcla hasta obtener una masa compacta.

4. Deja reposar la mezcla durante 5 minutos.

5. Forma tortitas del mismo tamaño.

6. Cocina en una sartén con poco aceite a fuego medio durante 3-4 minutos por lado, hasta que queden doradas y bien selladas.

¡Disfruta estas tortitas saludables como acompañamiento o plato principal! Son versátiles, nutritivas y perfectas para cualquier comida.