Tacos de machaca con huevo (estilo norteño)
Rinde: 4 personas (10–12 tacos)
Ingredientes
* 250 g de machaca de res deshebrada
* 6 huevos grandes
* 2 jitomates Roma, picados
* ½ cebolla blanca, picada
* 1 chile serrano o jalapeño, picado (opcional)
* 1 cucharada de aceite
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto
* 12 tortillas de harina o maíz recién calientes
Para acompañar
* Salsa mexicana o salsa tatemada
* Frijoles refritos
* Aguacate en rebanadas
* Limón
Preparación
1. Hidratar la machaca
Si la machaca está muy seca o salada, enjuágala rápidamente bajo el chorro de agua y escúrrela muy bien.
2. Sofreír las verduras
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