Hamburguesas con queso como las hace Mamá 
Ingredientes
Para las tortitas
500 g de carne molida de res
1 taza de queso mozzarella, quesillo o queso fresco para derretir, en cubos o rallado
1 huevo
¼ de cebolla picada finamente
2 dientes de ajo picados o machacados
½ taza de pan molido o avena molida
2 cucharadas de cilantro o perejil picado
1 cucharadita de mostaza, opcional
½ cucharadita de comino
½ cucharadita de paprika, achiote o pimentón en polvo
Sal y pimienta al gusto
Aceite para dorar
Preparación
En un bowl grande coloca la carne molida, la cebolla picada, el ajo, el huevo, el pan molido, el cilantro, la sal, la pimienta, el comino, la paprika y la mostaza si deseas usarla.
Mezcla muy bien con las manos o con una cuchara hasta formar una masa de carne suave, húmeda y firme. Debe quedar manejable, no demasiado aguada.
Toma una porción de carne y aplánala en la palma de la mano. Coloca en el centro un cubo o un poco de queso mozzarella. Cubre con más carne y cierra bien formando una tortita redonda y un poco gruesita.
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