Preguntas Frecuentes
¿Por qué mis palitos se deshacen al hornear?
Lo más probable es que la masa haya quedado demasiado húmeda, o que las papas no se hayan escurrido lo suficiente. Ajustar la cantidad de fécula ayuda a darle más firmeza a la masa.
¿Puedo hacerlos en freidora de aire en lugar de horno?
Sí, puedes cocinarlos en freidora de aire a 190-200 °C durante 12-15 minutos, volteando a mitad de tiempo, para un resultado igualmente crujiente.
¿Por qué el queso no se doró bien por encima?
Puede ser que el horno no estuviera lo suficientemente caliente, o que se haya usado poco parmesano. Precalentar bien el horno y no escatimar en la cantidad de queso ayuda a lograr esa costra dorada.
¿Cuánto tiempo se conservan en el refrigerador?
Ya horneados, se mantienen bien en el refrigerador tapados hasta por 3 días. Recaliéntalos en el horno antes de servir para recuperar la textura crujiente.
Información Nutricional (por porción, aproximada)
Nutriente Cantidad
Calorías 210 kcal
Proteína 8 g
Grasas 8 g
Carbohidratos 26 g
Sodio 340 mg
¡Ojo! Esto es solo una estimación, puede variar según los ingredientes y las cantidades exactas que uses.
¿Ya los probaste? ¡Cuéntame en los comentarios cómo te quedaron tus palitos de patata! Y no olvides calificar la receta y compartir tu foto con el hashtag #PalitosDePatata. ¡Buen provecho!
Palitos Crujientes de Patata al Horno
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Autor: Sandra Lopez
Ingredientes
Escalar
1x
2x
3x
3 papas medianas (aprox. 600 g)
Sal al gusto
1 cucharadita de ajo en polvo
100 g de queso mozzarella finamente rallado
Picante al gusto (ají en polvo o pimientos picantes)
7 cucharadas de fécula de papa (también puede usarse maicena)
Perejil fresco picado al gusto
Queso parmesano rallado al gusto
Modo de cocción Prevent your screen from going dark
Instrucciones
Pelar las papas, cortarlas en trozos y cocinarlas en agua con sal hasta que estén bien suaves. Escurrir por completo.
Aplastar las papas aún calientes hasta obtener un puré liso, sin grumos. Dejar reposar unos minutos.
Añadir el ajo en polvo, el picante, el perejil, el queso mozzarella rallado y la fécula de papa. Mezclar hasta lograr una masa homogénea, firme y fácil de moldear. Ajustar la sal si es necesario.
Tomar pequeñas porciones de masa y formar palitos alargados, tipo bastones o croquetas gruesas.
Colocar sobre una bandeja forrada con papel vegetal. Espolvorear queso parmesano rallado por encima y rociar ligeramente con aceite de oliva.
Hornear en horno precalentado a 200 °C hasta que estén dorados y crujientes por fuera.
