PALOMITAS CARAMELIZADAS CASERAS
En una cacerola coloca el azúcar, la mantequilla, el agua y la pizca de sal.
Cocina hasta que esté dorado
Cocina a fuego medio, mezclando con cuidado, hasta obtener un caramelo líquido de color ámbar dorado. Evita cocinarlo demasiado para que no quede amargo.
Agrega la vainilla
Retira la cacerola del fuego y añade la vainilla. Mezcla con precaución, ya que el caramelo estará muy caliente.
Cubre las palomitas
Vierte inmediatamente el caramelo sobre las palomitas y mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta cubrirlas de manera uniforme.
Deja enfriar
Extiende las palomitas sobre una bandeja cubierta con papel encerado o papel para hornear. Déjalas enfriar entre 10 y 15 minutos.
Separa y disfruta
Cuando el caramelo esté firme, separa suavemente las palomitas que hayan quedado pegadas.
Tip: Para que queden todavía más secas y crujientes, hornéalas durante 10 minutos a 150 °C, removiéndolas a la mitad del tiempo. Déjalas enfriar completamente antes de guardarlas.
