Rollo de zanahoria y queso

Preparación paso a paso:

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
   Forra una bandeja con papel de horno.

2. Prepara la masa:

   • En un bol, bate los huevos con sal y pimienta.

   • Agrega las zanahorias ralladas, la harina y el polvo de hornear.

   • Mezcla hasta obtener una masa homogénea.

3. Hornea la base:

   • Vierte la mezcla sobre la bandeja y extiéndela uniformemente (como una plancha de bizcocho).

   • Hornea unos 15–20 minutos, hasta que esté firme y ligeramente dorada.

4. Rellena el rollo:

   • Saca del horno y deja entibiar.

   • Unta el queso crema por encima, agrega el queso rallado y las hierbas (y el jamón si lo deseas).

5. Forma el rollo:

   • Enrolla con cuidado usando el papel de horno para ayudarte.

   • Envuelve en papel film y deja reposar en la nevera unos 30 minutos para que tome forma.

6. Sirve:

   • Corta en rodajas y disfruta frío o a temperatura ambiente.

Consejos:

• Puedes sustituir el queso crema por ricotta o yogur griego para hacerlo más ligero.

• Añade un toque de ajo o mostaza al relleno para más sabor.