PANUCHOS VERACRUZANOS BIEN CASEROS

Mezcla la cebolla morada con el jugo de limón y una pizca de sal. Deja reposar por 20 minutos hasta que tome sabor.

Haz una pequeña abertura en cada tortilla gruesa y rellena con una cucharada de frijoles refritos.

Calienta aceite en una sartén y fríe las tortillas rellenas hasta que queden doraditas y ligeramente crujientes.

Retira el exceso de aceite y coloca encima el pollo deshebrado.

Agrega lechuga picada, jitomate en cubitos, rebanadas de aguacate y cebolla curtida.

Sirve de inmediato con salsa roja o salsa verde.